Menu
Pro hosty, kteří navštíví naši restauraci, máme připravenou stálou nabídku na oběd i večeři plnou sezónních jídel a častých novinek. Jako vždy klademe důraz na ty nejkvalitnější suroviny a ještě více než dříve se soustředíme na podporu místních farmářů. V kuchyni, pod vedením šéfkuchaře Tomáše Císařovského, z nich pak vytváříme zážitky na talíři. Přijďte si je k nám užít i vy!
Degustační menu
Degustační menu si u nás můžete objednat k obědu do 13:00 a k večeři do 21:00
Zauzený losos, feta, marinovaná okurka, rajčata, olivy, sépiové chipsy
A: Sauvignon Big 2023, Roman Fabig
B: Villa Bucci Riserva 2020, Bucci
Restovaná kachní foie gras, perník, mandarinka, kokosová pěna
A: Ryzlink rýnský 2019, Výběr z bobulí, Sůkal
B: Riesling Oberhäuser Brücke 2017, Spätlese, Dönnhoff
Treska Skrei, kalamáry, červená kreveta, quinoa, chorizo, krevetový bisque s chilli a limetkou
A: Chardonnay 2020, Juřeník & Žďárský
B: Chassagne-Montrachet 2022, Bachelet-Monnot
Kachní prso, dýně se zázvorem, jablečno rebarborové čatní, kachní jus s červeným kampotským pepřem
A: Santenay Les Charmes Dessus 2019, Bachelet-Monnot
B: Pommard Clos de Epeneaux 2018, Monopole, Comte Armand
Tvarohové knedlíky s mákem, povidla, vanilkový krém s vaječným likérem
A: Riesling Kirchsgarten 2019, Beerenauslese, Phillip Kuhn
B: Riesling Kirchsgarten 2019, Beerenauslese, Phillip Kuhn
Vinné párování A: 1290 Kč
Vinné párování B: 2990 Kč
Menu: 2290 Kč
Předkrmy
30 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
50 g Antonius Kaviár Osciettra *****, bliny, zakysaná smetana
Telecí svíčková, sušená šunka, holandská omáčka, šalvěj
Zauzený losos, feta, marinovaná okurka, rajčata, olivy, sépiové chipsy
Restovaná kachní foie gras, perník, mandarinka, kokosová pěna
Tartar z červené řepy, pečeného lilku, pohanky a fenyklu, olivová topinka 
Samosa s kozím sýrem, hummus, rajčatovo-papriková salsa, koriandr
Hlavní chody
Treska Skrei, kalamáry, červená kreveta, quinoa, chorizo, krevetový bisque s chilli a limetkou
US PRIME tažené hovězí žebro, hovězí rypák, polentové hranolky, celerovo jablečná remuláda, chipotle omáčka
Kachní prso, dýně se zázvorem, jablečno rebarborové čatní, kachní jus s červeným kampotským pepřem
Siven, kroupoto, koprová omáčka, baby kapusta, ředkvičky
Grilovaný sýr halloumi, tandoori kus-kus, plněná paprika, tempurovaná brokolice, kari madras omáčka
Hibernovaná hovězí svíčková od řezníků z rodiny Polmard, pečené grenaille, rukolový salát s cherry rajčaty a Cabernet Sauvignon omáčka
Hovězí vysoký roštěnec USDA PRIME, pečené grenaille, rukolový salát s cherry rajčaty a Cabernet Sauvignon omáčka
Vysoký roštěnec z Australského Wagyu, pečené grenaille, rukolový salát s cherry rajčaty a Cabernet Sauvignon omáčka
Dezerty
Čokoládová espuma, malinový sorbet, brownies s kešu, bergamot
Tvarohové knedlíky s mákem, povidla, vanilkový krém s vaječným likérem
Mousse z bílé čokolády s tropickým ovocem, banánový chléb
Pralinky, cena za kus
Výběr sorbetů, cena za kus
- Neobsahuje lepek
- Vhodné pro vegetariány
- Novinka